Koreanische Küche ist bekannt für ihre unverwechselbaren Aromen und Geschmäcker. Eine der Schlüsselfaktoren, die diese besondere Küche auszeichnen, sind die verwendeten Zutaten. Wenn Sie sich für koreanisches Essen interessieren, sollten Sie unbedingt einige dieser Zutaten in Ihrer Küche haben.

Schüssel mit Gochujang

Gochujang (고추장)

Gochujang ist eine unverzichtbare Zutat in der koreanischen Küche und eine süß-scharfe Paste, die aus hauptsächlich aus Chili und einer Mehlsorte hergestellt wird. Diese Kombination verleiht ihm seinen einzigartigen Geschmack und macht es zur perfekten Basis für viele koreanische Gerichte. In Bibimbap, einem berühmten koreanischen Reisgericht, wird Gochujang häufig verwendet und dient als Sauce für die verschiedenen Zutaten. Ein weiteres beliebtes Gericht, in dem Gochujang verwendet wird, ist Tteokbokki, eines der berühmtesten koreanischen Street-Foods. Gochujang lässt sich inzwischen auch ganz bequem online bestellen.

Sesamöl (참기름)

Sesamöl ist ein wichtiges Element der koreanischen Küche, da es einen besonderen Geschmack verleiht und häufig zum Würzen von Suppen und Salaten verwendet wird. Es ist ein Allrounder in der koreanischen Küche und gibt jedem Gericht eine besondere Note. Eine der beliebtesten Verwendungen von Sesamöl ist das Würzen von Suppen. Es verleiht jeder Suppe eine angenehme Würze und eine Aromatische Note, die besonders gut zu vegetarischen und veganen Suppen passt. Auch in Salaten wird Sesamöl häufig verwendet und verleiht ihnen eine besondere Note. Neben Sesamöl sind auch Sesampaste und -samen in der koreanischen Küche weit verbreitet. Sesampaste wird häufig als Basis für Dressings und Marinaden verwendet und Sesamsamen werden oft als Topping für Suppen und Nudelgerichte verwendet. Sie verleihen dem Gericht eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack. Auch Sesamöl könnt ihr einfach online bestellen!

Sojasauce (간장)

Sojasauce ist ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Küche und wird oft als Würzmittel für Suppen, mariniertes Fleisch und gebratenen Fisch verwendet. Sie verleiht den Gerichten eine umami-hafte Note und eine angenehme Salzigkeit. Wir empfehlen die Sojasauce der Marke Sempio.

Knoblauch (마늘)

Auch Knoblauch ist eine wichtige Zutat in der koreanischen Küche, die für seinen starken und aromatischen Geschmack bekannt ist. Es wird oft in Suppen, marinierten Fleisch- und Fischgerichten sowie in Kimchi verwendet und verleiht den Gerichten eine besondere Würze und Aromatik.

Ingwer (생강)

Ingwer verleiht jedem Gericht eine besondere Schärfe und Würze und passt besonders gut zu marinierten Fleisch- und Fischgerichten. Auch in Suppen und Kimchi sorgt er für eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Aromatik. Seine scharfe Note und sein angenehmer Geschmack machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der koreanischen Küche. Neben seiner Verwendung in der Küche, wird Ingwer auch oft als natürliches Heilmittel gegen Magenbeschwerden und Erkältungen verwendet, da er entzündungshemmend und schleimlösend wirkt.

Insgesamt sind dies nur einige der wichtigsten Zutaten in der koreanischen Küche. Es gibt viele weitere Zutaten, die in der koreanischen Küche verwendet werden, wie z.B. Sojasprossen, Pilze, Tofu und vieles mehr. Wenn Sie sich für koreanisches Essen interessieren, empfehle ich Ihnen, einige dieser Zutaten auszuprobieren und zu experimentieren, um die unverwechselbaren Aromen und Geschmäcker der koreanischen Küche selbst zu erleben.